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常常吃味精会变胖?五大不合适食用味精的人群

日期:2022-05-31     来源:www.tonghuomama.com     作者:未知     浏览293    

在家做饭,有的人喜欢在炒菜过程中放点味精提鲜,从而使饭菜更美味。但也有人觉得味精是一种食品添加剂,常常摄入味精会变胖。那样味精常常吃真的会变胖吗?

由于味精通常在菜品出锅时加入,假如此时菜品温度过高,味精会形成一种毒性的焦谷氨酸钠,人体摄入会诱发肥胖症和非酒精型的脂肪肝,所以常常食用味精是在一定量上会致使肥胖。但广东中医院脾胃病科陈延副主任医师在之前有关采访中表示味精可以增进食欲,对于食欲不佳或需要增加进食量的人来讲,适当摄入味精是很好的选择。而且味精里含有些谷氨酸,是人体需要的氨基酸,这种氨基酸能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,从而解除组织代谢过程中所产生的氨毒性用途,所以对肝功能不好的人,适合摄入味精也有肯定的保健用途。所以只须不过度食用,适合地摄入味精对于身体是有肯定有哪些好处。那样是否所有人都可以食用味精呢?

南方医科大学南方医院心血管内科主任医师许顶立教授也曾在采访中表示味精中含有很多的钠,钠过量可导致体内水潴留,致使血容量增加,血压升高,加重心、肾负担。因此以下几类人不应该食用过多的味精:

1、孕妇。摄入味精过多不利于胎儿神经系统的发育,因此孕妇应该注意与控制对味精的摄入量。

2、婴儿和孩子。味精会干扰人体对多种元素的吸收,特别是对锌的吸收,锌是成长和智商发育的非常重要的一种营养素,长期吃味精重的小孩会有部分几率致使视网膜变薄。因此一岁以下婴儿不要食用味精,孩子也不要过多摄入味精。

3、老人。老人身体情况不如青壮年,因此老年人对味精的摄入应该与食盐一样慎重。

4、高血压与肾炎病人。过量的味精会给人体带来过量的钠,会加重高血压、肾炎病人的病情,所以食用味精应慎重。

5、哮喘患者。据有关研究表明,食用过量味精(特别是空腹进食较多含有味精的食品)会诱发哮喘,其缘由非常可能与血压升高有关,故哮喘病人也要尽可能少吃或不吃味精等调味品

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本文指导大夫:

陈延

广东中医院脾胃病科硕士研究生导师主任医师
善于疾病:
从事中医、中西医结合诊治消化病和内镜技术临床工作,善于治疗炎症性肠病(包含溃疡性结肠炎和克隆氏病等)...[详细]

许顶立

南方医科大学南方医院心血管内科教授主任医师
善于疾病:
心力衰竭、冠心病、高血压和心肌病的诊断与治疗。[详细]